Le rouleau de viande est une préparation exquise où la viande hachée est transformée en un rouleau fourré juteux et tendre. Dans cette recette, le mélange de viande est assaisonné d'assaisonnements et cuit à la perfection. Vous pouvez opter pour une garniture de jambon serrano et de fromage mozzarella pour ajouter une touche de saveur supplémentaire. Accompagnez ce plat d'une savoureuse sauce tomate maison pour rehausser sa délicieuse saveur.
Recette de rouleau de viande
Découvrez comment préparer un délicieux petit pain à la viande, un plat juteux et savoureux qui associe de la viande hachée à une succulente garniture. Ce plat cuit au four vous séduira par sa saveur et sa texture tendre. Associez-le à une délicieuse sauce tomate maison et savourez un repas réconfortant et plein de saveurs.
6
Personnes20
minutes45
minutes350
kilocaloriesIngrédients
1 kilo décembre viande hachée (de préférence un mélange de bœuf et de porc)
1 unité de gros oignon, finement haché
3 unités de ail coupé
2 unités de grosses carottes, coupées en petits carrés et cuites à la vapeur ou bouillies
1/4 tasse de chapelure
1/4 tasse de lait
1 cuillère à café de poudre de cumin
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cuillère à café de poivre noir
1/2 tasse de sauce tomate
Huile végétale pour la friture
- Pour la sauce
2 Tasses de Tomate concassée
1 unité de petit oignon, haché
2 Dents de ail coupé
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poudre de cumin
1/2 cuillère à café de cuillère à café de paprika (paprika en poudre)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l'oignon haché, l'ail, les carottes cuites coupées en dés, la chapelure, le lait, la poudre de cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Formez un long rouleau avec la viande et placez-la sur une plaque graissée.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cuire le rouleau de viande pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile végétale et ajoutez l'oignon et l'ail. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et ajouter la tomate concassée, le sucre, le sel, la poudre de cumin et le paprika. Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Une fois le rouleau de viande cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes. Coupez-le ensuite en tranches épaisses.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile végétale et faites revenir les tranches de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Servir le rouleau de viande tranché accompagné de sauce tomate sur le dessus. Vous pouvez le servir avec du riz blanc, des pommes de terre au four ou une salade, selon vos préférences.
Notes
- Choisissez un mélange de bœuf haché : Optez pour une combinaison de bœuf et de porc pour une saveur plus juteuse et plus savoureuse. Le mélange des deux viandes ajoute une bonne quantité de gras et de saveur à la préparation.
- Pétrir doucement la viande : Lorsque vous mélangez les ingrédients, veillez à ne pas trop pétrir la viande, car cela pourrait rendre le rouleau dense et sec. Pétrir juste assez pour que tous les ingrédients soient intégrés.
- Ajouter des légumes : En plus des carottes, vous pouvez ajouter d'autres légumes finement hachés, comme des poivrons, des champignons ou des épinards. Cela ajoutera non seulement de la saveur, mais aussi une touche de couleur et des nutriments supplémentaires.
- Sceller le rouleau avant la cuisson : Avant de cuire le rouleau, vous pouvez le saisir dans une poêle chaude avec un peu d'huile pour dorer légèrement l'extérieur. Cela aidera à conserver les jus et les saveurs à l’intérieur et à ajouter une texture croustillante à la surface.
- Utilisez un thermomètre de cuisine : Pour vous assurer que le rouleau de viande est complètement cuit, utilisez un thermomètre de cuisine. La température interne doit atteindre 70°C (160°F) pour assurer la sécurité alimentaire.
- Laisser reposer avant de couper : Après avoir cuit le rouleau de viande, laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en tranches. Cela permettra aux jus de se redistribuer et la viande sera plus juteuse au moment de servir.
- Expérimentez avec les épices : Si vous souhaitez ajouter plus de saveur, essayez différentes épices et herbes comme le paprika, l'origan, le thym ou le romarin. Ajustez les quantités selon vos goûts personnels.
Information nutritionnelle
- Calories : 350 kcal
- Les glucides: 15g
- Protéine: 30g
- Graisse: 20g
- Sodium: 600mg
- Fibre: 2g
- Sucre: 3g
Rouleau de viande et santé
Le rouleau de viande, composé principalement de viande maigre et de légumes, peut offrir plusieurs avantages pour la santé. Voici quelques avantages potentiels associés à la consommation de rouleaux de viande :
- Source de protéines : La viande est une excellente source de protéines, nécessaires à la construction et à la réparation des tissus, ainsi qu'au bon fonctionnement de l'organisme.
- Nutriments essentiels : La viande contient une variété de nutriments essentiels, tels que le fer, le zinc, la vitamine B12 et les acides gras oméga-3, qui sont importants pour la santé globale.
- Apport de vitamines et de minéraux : L'inclusion de légumes, comme les carottes, dans le rouleau de viande apporte des vitamines et des minéraux supplémentaires, comme la vitamine A, la vitamine C, le potassium et les fibres.
- Énergie soutenue : Les protéines et les glucides présents dans les rouleaux de viande peuvent fournir une énergie soutenue, aidant à maintenir la sensation de satiété et fournissant du carburant au corps.
- Contrôle de l'appétit : La combinaison de protéines et de fibres provenant de légumes peut aider à contrôler l'appétit, ce qui peut être bénéfique pour ceux qui souhaitent maintenir un poids santé.
- Favorise la croissance musculaire : La viande est riche en acides aminés essentiels nécessaires à la croissance et au développement musculaire.
Il est important de noter que la valeur nutritionnelle du rouleau de viande peut varier en fonction des ingrédients et des méthodes de cuisson utilisées. Il est recommandé de choisir des viandes maigres, un apport modéré en graisses et de combiner les rouleaux de viande avec une alimentation équilibrée et variée, ainsi qu'un mode de vie actif pour obtenir un maximum de bienfaits pour la santé.
Autres informations pertinentes sur cette recette
- Origine et tradition: Vous pouvez mentionner l'origine ou la tradition culinaire du rouleau de viande en Colombie, en soulignant sa popularité dans la gastronomie locale et sa présence dans les célébrations et événements spéciaux.
- Avantages des ingrédients: Met en valeur les bienfaits spécifiques des ingrédients utilisés dans la recette. Par exemple, vous pouvez souligner les propriétés antioxydantes des carottes, la teneur en fer de la viande et l’importance des épices utilisées.
- Variations régionales: S'il existe des variantes régionales connues du rouleau de viande en Colombie, vous pouvez les mentionner et les décrire brièvement. Cela peut ajouter un élément intéressant à l’histoire et à la diversité culinaire de la recette.
- Conseils de présentation: Fournit des suggestions sur la façon de présenter le rouleau de viande à table, comme le garnir de sauces supplémentaires, le garnir d'herbes fraîches ou le servir avec des garnitures traditionnelles.
- Histoire de famille: Si vous avez une histoire personnelle ou familiale liée à la recette du roulé à la viande, vous pouvez la partager pour ajouter une touche personnelle et émotionnelle à l'article.
N'oubliez pas que l'objectif est de donner aux lecteurs une expérience complète lors de la lecture de l'article, non seulement en fournissant la recette, mais également en transmettant des informations supplémentaires pertinentes et intéressantes sur le rouleau de viande et son contexte culinaire.
Toute erreur dans la recette, faites-le-nous savoir dans les commentaires.
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Crédit image : pik gratuit AdobeStock
