Plongez dans l'univers délicieux du gâteau aux fraises, un véritable délice pour les sens qui ravit petits et grands.
Dans cet article, nous explorerons le charme et la magie de ce dessert classique qui a conquis le cœur des amateurs de pâtisserie du monde entier.
Recette de shortcake aux fraises
Le shortcake aux fraises est un dessert exquis et rafraîchissant qui combine une base de biscuit croquant avec une garniture douce et crémeuse de fromage à la crème et de crème, rehaussée de la délicieuse saveur et de l'arôme de fraises fraîches. Cette recette vous guidera étape par étape pour créer un gâteau irrésistible qui captivera tous les palais. Le contraste entre la douceur des fraises et la légère acidité du fromage à la crème en fait une option parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour s'offrir une gourmandise sucrée à tout moment de l'année. Que ce soit pour des fêtes de famille ou des réunions entre amis, ce gâteau aux fraises deviendra un succès garanti et donnera envie à tous de le répéter.
8
Portions30
minutes4
heures450
kilocaloriesIngrédients
- Pour le socle :
200 g de Biscuits de type Digestif ou biscuits vanille.
100 g de beurre fondu.
- Pour le fourrage:
500 g de fraises fraîches, lavées et effeuillées.
250 g de fromage à la crème.
200 ml de crème fouettée (crème de lait).
100 g de sucre glace (sucre en poudre).
1 cuillère à café d'extrait de vanille.
8 g de gélatine en poudre sans saveur.
2 cuillères à soupe d'eau froide.
- Pour la décoration :
Fraises fraîches lavées et sans feuilles.
Confiture de fraises ou d'abricots pour la brillance.
Instructions
- Préparation du fond :
- Écrasez les biscuits au robot culinaire ou placez-les dans un sac et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une chapelure fine.
- Dans un bol, mélanger les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Couvrir le fond d'un moule à tarte avec ce mélange et presser fermement pour former une couche uniforme. Vous pouvez utiliser le fond d'un verre ou d'une cuillère pour vous aider à le compacter.
- Réfrigérez la base pendant que vous préparez la garniture.
- Préparation de la garniture :
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Ajoutez le sucre glace et l'essence de vanille au cream cheese et continuez de battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Dans un autre bol, battez la crème fouettée (crème épaisse) jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Préparation des fraises :
- Réduisez en purée 250 g de fraises à l'aide d'une fourchette ou d'un robot culinaire.
- Dans un petit récipient, saupoudrez la gélatine en poudre sur les 2 cuillères à soupe d'eau froide et laissez reposer quelques minutes pour s'hydrater.
- Faites chauffer la purée de fraises dans une casserole à feu moyen. Ne le laissez pas bouillir, faites-le juste chauffer suffisamment pour qu'il soit tiède.
- Ajoutez la gélatine hydratée à la purée de fraises chaude et remuez bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Laissez la purée de fraises refroidir légèrement avant de l'ajouter au mélange de fromage à la crème et de chantilly. Bien mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Montage du gâteau :
- Versez le mélange de fromage à la crème et de fraises sur le fond de biscuit dans le moule à tarte.
- Étalez uniformément le mélange avec une spatule.
- Lavez et coupez les fraises restantes en tranches ou en morceaux et disposez-les sur la surface du gâteau.
- Faites chauffer un peu de confiture de fraises ou d'abricots et badigeonnez légèrement les fraises pour leur donner de l'éclat.
- Réfrigération:
- Couvrez le gâteau d'une pellicule plastique ou d'un couvercle et réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, pour qu'il se raffermisse.
- Servir:
- Une fois le gâteau refroidi et pris, il est prêt à servir. Vous pouvez le décorer de quelques feuilles de menthe fraîche avant de le présenter.
- Prêt! Vous avez désormais un délicieux gâteau aux fraises à déguster avec vos proches. Bon Appetit!
Notes
- Fraises fraîches et mûres : Utilisez des fraises fraîches et mûres pour obtenir la meilleure saveur et texture de votre gâteau. Recherchez des fraises fermes, rouge vif et ne montrant aucun signe de détérioration.
- Base croquante : Pour obtenir une base croustillante et ferme, veillez à bien écraser les biscuits et à bien les mélanger avec le beurre fondu. Pressez fermement le mélange dans le moule à gâteau pour qu'il soit compact.
- Un bon refroidissement : Après avoir assemblé le gâteau, il est crucial de le mettre au réfrigérateur pendant le temps indiqué dans la recette (au moins 4 heures, de préférence toute la nuit) pour qu'il prenne bien et ait la bonne consistance au moment de servir.
- Gélatine sans saveur: La poudre de gélatine sans saveur aide à stabiliser la garniture à tarte et à lui donner une texture plus ferme. Assurez-vous de bien l'hydrater et de le dissoudre dans la purée de fraises tiède avant de l'ajouter au mélange de fromage à la crème et de crème.
- Décoration créative : Vous pouvez décorer le gâteau aux fraises de différentes manières, comme créer un motif avec les fraises coupées ou ajouter des feuilles de menthe pour une touche fraîche et colorée.
- Variez les fruits : Si vous ne trouvez pas de fraises fraîches ou si vous souhaitez essayer différentes saveurs, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme des framboises, des mûres ou des myrtilles.
- Confiture pour la brillance : En chauffant la confiture de fraises ou d'abricots avant de l'appliquer sur les fraises, vous obtiendrez un bel éclat à la surface du gâteau.
- Ajustez le niveau de douceur : Si vous préférez un gâteau moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre glace dans le mélange fromage frais et crème.
- Consistance du remplissage : Si vous recherchez un gâteau plus dense, vous pouvez augmenter la quantité de poudre de gélatine sans saveur. En revanche, si vous préférez un gâteau plus léger et moelleux, vous pouvez réduire légèrement la quantité de gélatine.
- Servir avec de la glace ou de la chantilly : Accompagnez le shortcake aux fraises d'une boule de glace vanille ou de chantilly pour rehausser encore sa saveur et sa texture.
Information nutritionnelle
- Portion: 8g
- Calories : 450 kcal
- Les glucides: 40g
- Protéine: 6g
- Graisse: 30g
- Gras saturé: 17g
- Cholestérol: 85mg
- Fibre: 2g
- Sucre: 26g
Shortcake aux Fraises et bienfaits pour la santé
Le shortcake aux fraises est un dessert classique qui a conquis le cœur des amateurs de pâtisserie du monde entier. Sa combinaison d'une base de biscuit croquant et d'une garniture moelleuse de fromage à la crème et de fraises fraîches est tout simplement irrésistible. Cependant, au-delà de son goût délicieux, cette création appétissante peut également offrir des bienfaits pour la santé, surtout si les ingrédients sont soigneusement choisis et consommés avec modération.
Soyez prudent avec les ingrédients :
Choisir des ingrédients frais et de qualité est essentiel pour obtenir un gâteau aux fraises non seulement délicieux, mais aussi sain. Opter pour des fraises fraîches et mûres garantit l'apport d'antioxydants, de vitamine C et de fibres, excellents pour le système immunitaire et la santé digestive. En utilisant du fromage à la crème faible en gras et de la crème fouettée, la teneur en calories et en graisses saturées est réduite, ce qui profite à la santé cardiovasculaire.
Contrôle du sucre et des matières grasses :
Bien que le shortcake aux fraises puisse être tentant avec sa saveur sucrée, il est important de prendre en compte la teneur en sucre et en matières grasses de la recette. Choisir de réduire la quantité de sucre en poudre dans le mélange de fromage à la crème peut diminuer la charge calorique et bénéficier à ceux qui cherchent à maintenir un poids santé ou à contrôler leur glycémie. De même, l’utilisation de craquelins à grains entiers ou à faible teneur en sucre pour la base peut améliorer le profil nutritionnel de la recette.
Apport nutritif :
Bien qu’il s’agisse d’un dessert, le shortcake aux fraises peut fournir des nutriments précieux. Les fraises sont riches en antioxydants, tels que les flavonoïdes et l'acide ellagique, qui aident à combattre le stress oxydatif et à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. De plus, le fromage à la crème apporte des protéines et du calcium, essentiels à la santé et au renforcement des os.
Modération et plaisir conscient en mangeant un gâteau aux fraises :
Comme pour tout dessert, la clé est la modération. Boire une portion adéquate de shortcake aux fraises de temps en temps peut faire partie d’une alimentation saine et équilibrée. Pratiquer un plaisir conscient tout en savourant cette délicieuse friandise peut aider à éviter les excès et à promouvoir une relation saine avec la nourriture.
Conclusion:
Le shortcake aux fraises est bien plus qu’un simple dessert ; C'est un plaisir culinaire qui peut offrir des bienfaits pour la santé s'il est préparé avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et consommé avec modération. En choisissant des fraises fraîches, des ingrédients faibles en gras et en réduisant la quantité de sucre, vous pourrez profiter de ce délice sans sacrifier complètement votre santé. N'oublions jamais que la clé d'une alimentation équilibrée est la modération et la variété, et le gâteau aux fraises peut être une option occasionnelle qui ravit notre palais sans compromettre notre bien-être général. Alors, savourons chaque bouchée de ce délicieux et sain shortcake aux fraises !
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Crédit image : pik gratuit
