Les lumpias aux légumes sont une délicieuse option pour les amateurs de cuisine orientale. Ces rouleaux de printemps fourrés aux légumes et enrobés d'une pâte croustillante sont idéaux pour un dîner informel ou un déjeuner rapide et sain. Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer ces délicieux lumpias aux légumes, étape par étape.
Lumpias aux légumes
Cette recette de Lumpias aux légumes est une excellente option pour ceux qui recherchent une alternative saine aux aliments frits. Ces petits pains sont faibles en gras et en calories.
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Personnes30
minutes10
minutes178
kilocaloriesIngrédients
16 feuilles de papier de riz
2 carottes râpées
1 poivron rouge en julienne
1 poivron vert en julienne
1 oignon coupé en julienne
1 tasse de germes de soja
1 tasse de bok choy en julienne
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
2 cuillères à soupe de sauce soja
Sel et poivre au goût
- Ingrédients pour la sauce
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de vinaigre de riz
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 gousse d'ail, hachée
1/4 tasse d'eau
Instructions
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les poivrons et faire revenir encore 2-3 minutes.
- Ajouter le bok choy, les carottes râpées, les germes de soja, le gingembre râpé et la sauce soja. Cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Faire tremper une feuille de papier de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Placez-le sur une planche à découper et déposez un peu du mélange de légumes au centre.
- Pliez les bords latéraux de la feuille vers l'intérieur, puis roulez-la de bas en haut en vous assurant que le mélange de légumes est bien scellé.
- Répétez ce processus avec le reste des feuilles de papier de riz et le mélange de légumes.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Placez les lumpias de légumes dans la poêle et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients dans un bol et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Servir les lumpias de légumes avec la sauce soja et déguster.
Avantages nutritionnels des lumpias végétaux :
Ils constituent une option nutritive et saine à déguster comme apéritif ou comme plat principal. Certains de ses avantages nutritionnels comprennent :
- Ils apportent des fibres : les légumes utilisés dans la recette sont riches en fibres, ce qui contribue à améliorer le transit intestinal et à contrôler l'appétit.
- Ils sont faibles en gras : les lumpias sont généralement préparés avec très peu d'huile, ce qui les rend faibles en gras et en calories.
- Ils sont riches en vitamines et minéraux : les légumes sont une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels pour notre organisme, comme la vitamine C, la vitamine A, le fer, le calcium, entre autres.
- Il s'agit d'une option végétarienne : si vous êtes végétarien ou si vous essayez de réduire votre consommation de viande, les lumpias sont une excellente option pour inclure plus de légumes dans votre alimentation.
- Ils constituent une alternative aux aliments frits : au lieu d'opter pour des aliments frits, les lumpias aux légumes sont une option saine et délicieuse à déguster lors de réunions et d'événements sociaux.
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Crédit image : pik gratuit
