Pour commencer, il est important de souligner que la paella valencienne est l'un des plats les plus représentatifs de la gastronomie espagnole, originaire de la région de Valence. Il s'agit de riz préparé dans une poêle large et peu profonde, avec différents ingrédients selon la variante régionale. En général, les fruits de mer, la viande et les légumes sont inclus, ainsi que le safran pour lui donner une saveur et une couleur caractéristiques.
Ingrédients pour préparer la Paella espagnole :
- 400 grammes de riz bombé
- 1 poulet entier coupé en morceaux
- 300 grammes de lapin coupé en morceaux
- 200 grammes de haricots verts plats
- 1 poivron rouge
- 2 tomates mûres, râpées
- 1 gros oignon haché
- 3 gousses d'ail, émincées
- Huile d'olive vierge extra
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Fils de safran
- Sel au goût
Instructions pour préparer la Paella valencienne espagnole :
- Dans une grande poêle à paella, ajouter l'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et de lapin et faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les morceaux de viande et réservez-les dans une assiette.
- Dans la même poêle à paella, ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le poivron rouge haché et les haricots verts et poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les tomates râpées et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que la majeure partie du liquide se soit évaporée.
- Ajouter le paprika et le riz et bien mélanger avec les ingrédients. Ajouter le bouillon de poulet et les brins de safran et bien mélanger.
- Ajoutez les morceaux de viande réservés à l'étape 1, salez au goût et portez à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide se soit évaporé. Si le riz n'est pas encore cuit, ajoutez du bouillon de poulet.
- Une fois le riz cuit, éteignez le feu et laissez reposer la paella quelques minutes avant de servir.
Et prêt! Vous avez maintenant une délicieuse paella valencienne prête à partager avec vos amis et votre famille. Profitez-en!
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