La crème de potiron est une soupe crémeuse et réconfortante à base de potiron, d'oignon, d'ail, de bouillon de poulet, de crème et d'une combinaison d'épices qui lui confèrent une saveur chaleureuse et légèrement sucrée. Dans le nord, il est généralement parfait à déguster lors d'un froid après-midi d'automne ou d'hiver, mais il est délicieux à tout moment de l'année.
Ingrédients pour la crème de potiron :
- 1 kg de potiron pelé et coupé en cubes
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 tasse de crème de lait
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions pour préparer la crème de potiron :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter le potiron et bien mélanger avec l'oignon et l'ail. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le potiron soit un peu doré.
- Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes et bien mélanger. Porter à ébullition et réduire le feu. Cuire à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit bien cuite.
- Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement. Utilisez un mélangeur ou un robot culinaire pour mélanger la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Remettez la soupe dans la casserole et ajoutez la crème épaisse. Chauffer à feu moyen quelques minutes, jusqu'à ce que la crème soit bien chaude.
- Servir la crème de potiron chaude, en assaisonnant de sel et de poivre selon votre goût. Vous pouvez garnir de graines de citrouille grillées, d'herbes fraîches ou d'un filet d'huile d'olive.
Apprécier!
Peut-être que vous aimeriez : Lasagne aux courgettes et aubergines
Crédits images : pik gratuit
