L'aborrajado colombien est un plat typique de la région de Valle del Cauca en Colombie. Cette délicieuse recette associe des bananes mûres à du fromage, créant un mélange de saveurs sucrées et salées qui ravira votre palais. En plus de sa saveur exquise, l’aborrajado présente également des bienfaits pour la santé. Ci-dessous, nous vous présentons la recette étape par étape, le tableau nutritionnel et les bienfaits pour la santé de ce plat traditionnel colombien.
Recette aborrajado colombienne
Ingrédients:
- 2 bananes mûres
- 150 grammes de fromage (vous pouvez utiliser de la mozzarella ou du fromage frais)
- 1 tasse de farine de blé
- 1 tasse d'huile végétale
- Sucre en poudre (facultatif)
Préparation:
- Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Ajoutez une tranche de fromage au centre de chaque moitié de banane.
- Dans un récipient séparé, placez la farine de blé.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen.
- Draguez chaque moitié de banane farcie dans la farine de blé en vous assurant qu'elle est bien enrobée.
- Faites revenir les bananes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Retirez les aborrajados de l'huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
- Servez les aborrajados chauds et, si vous le souhaitez, saupoudrez dessus un peu de sucre en poudre.
Et prêt! Vous pouvez désormais déguster un délicieux aborrajado colombien fait maison.
Tableau nutritionnel de l'ivrogne colombien
Ci-dessous, nous présentons les informations nutritionnelles approximatives pour chaque portion d’aborrajado colombien :
| Nutritif | Montant par proportion |
|---|---|
| Calories | 250 |
| Graisse | 15 grammes |
| Les glucides | 25 grammes |
| Protéines | 6 grammes |
| Fibre | 2 grammes |
Il est important de garder à l’esprit que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Bienfaits pour la santé de l'ivrogne colombien
Bien que l'aborrajado colombien soit un plat frit et doit donc être consommé avec modération, il présente également certains bienfaits pour la santé :
- Bananes : Les bananes sont une excellente source de potassium, de vitamine C et de vitamine B6. Ces nutriments sont essentiels au bon fonctionnement du cœur, du système immunitaire et du système nerveux.
- Fromage : Le fromage utilisé dans l'aborrajado colombien fournit du calcium, des protéines et de la vitamine A. Le calcium est nécessaire au maintien de la solidité des os et des dents, tandis que les protéines sont essentielles à la croissance et à la réparation des tissus.
N’oubliez pas que la clé d’une alimentation saine réside dans la modération et la variété. Dégustez de temps en temps un aborrajado colombien comme un plaisir culinaire délicieux et réconfortant.
Table des matières
Histoire de l'homme qui s'ennuie
L'aborrajado est un plat typique de la gastronomie colombienne, particulièrement apprécié dans la région de la côte atlantique du pays. Son histoire remonte à l'époque coloniale, lorsque la Colombie était une colonie espagnole et recevait des influences culinaires de l'Espagne et des cultures africaines et indigènes.
L'aborrajado est un type de buñuelo ou empanada fourrée à base de bananes mûres, coupées en tranches, fourrées de fromage et enrobées d'un mélange de farine de blé, d'œuf et de sucre avant d'être frites dans de l'huile chaude.
On pense que le mot « aborrajado » vient du verbe « aborrajarse », qui dans la langue populaire colombienne signifie se gaver ou se remplir de nourriture. La combinaison de banane mûre sucrée et de fromage salé est une caractéristique distinctive de ce plat, équilibrant les saveurs contrastées dans une délicieuse harmonie.
Au fil du temps, l'aborrajado est devenu un plat très populaire dans toute la Colombie, étant une option courante pour le petit-déjeuner, les collations ou comme dessert. De plus, sa polyvalence lui a permis de s'adapter à différents goûts et préférences, avec des variations qui incluent des ingrédients tels que un sandwich (bonbon à la goyave), de la viande ou du jambon.
En bref, l'aborrajado est un plat emblématique de la cuisine colombienne qui a traversé les siècles, fusionnant les influences culinaires de diverses cultures et régions pour créer un délice qui continue d'être apprécié par les locaux et les visiteurs.
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