Dieses Spaghetti-Carbonara-Rezept ist ein Klassiker in der Kategorie Pasta. Die cremige Sauce und der rauchige Geschmack von Pancetta oder Speck passen perfekt zu al dente Spaghetti. Es ist ein schnelles und einfaches Rezept, das sicherlich jedem zu Hause gefallen wird.
Zutaten:
- 450 Gramm Spaghetti
- 150 Gramm Pancetta oder Speck in kleine Würfel schneiden
- 4 Eier
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1/2 Tasse geriebener Pecorino Romano-Käse
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Anweisungen:
- Die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Während die Spaghetti kochen, den Pancetta oder den Speck in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite.
- In einer großen Schüssel die Eier mit den Käsesorten Parmesan und Pecorino Romano, schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz gut verrühren.
- Wenn die Spaghetti gar sind, lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie eine Tasse Kochwasser auf.
- Die Spaghetti mit dem Speck in die Pfanne geben und gut verrühren.
- Geben Sie die Ei-Käse-Mischung in die Pfanne mit den Spaghetti und rühren Sie schnell um, damit die Eier kochen, aber nicht verrühren.
- Fügen Sie etwas vom zurückbehaltenen Kochwasser hinzu, um eine glatte und cremige Sauce zu erhalten. Nochmals umrühren, um alles zu vermischen.
- Heiß mit etwas Parmesan und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.
Genießen!
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