Dieses exquisite Rezept für Traubenmarmelade wird mit frischen Weintrauben, Zucker, Zitrone und einem Hauch Gewürzen zubereitet. Genießen Sie seinen natürlichen Geschmack und seine weiche Textur auf Ihren Toasts, Desserts oder als Beilage zu Käse. Eine perfekte Option, um Ihre besonderen Momente zu versüßen!
Rezept für Traubenmarmelade
Entdecken Sie mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept, wie Sie eine köstliche und gesunde hausgemachte Traubenmarmelade zubereiten. Hilfreiche Tipps, Nährwerte und personalisierte Optionen ohne Konservierungsstoffe oder Zucker.
6
Tassen30
Protokoll1
Stunde280
kcalZutaten
2 kg Weintrauben (Sie können jede beliebige Weinsorte verwenden)
1 kg Zucker
Saft von 2 Zitronen
1 Teelöffel Pektinpulver (optional, dient als Verdickungsmittel)
Anweisungen
- Die Weintrauben gut waschen und die Trauben von den Stielen entfernen. Geben Sie sie in einen großen Topf und zerdrücken Sie sie vorsichtig mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel, um den Saft freizusetzen.
- Stellen Sie den Topf auf mittlere bis hohe Hitze und bringen Sie die Weintrauben zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie es etwa 15 bis 20 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren. Dadurch werden die Trauben weicher und geben mehr Flüssigkeit ab.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und verarbeiten Sie die Trauben mit einer Küchenmaschine oder einem Stabmixer zu einer glatten Masse. Wenn Sie eine Marmelade mit Traubenstücken bevorzugen, können Sie diesen Schritt überspringen.
- Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd und geben Sie den Zucker und den Zitronensaft hinzu. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Wenn Sie eine dickere Marmelade wünschen, können Sie jetzt das Pektinpulver hinzufügen. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers für die richtige Menge, basierend auf der Menge der verwendeten Früchte.
- Kochen Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 45–60 Minuten lang und rühren Sie dabei häufig um, damit sie nicht am Topfboden kleben bleibt. Während die Marmelade kocht, wird sie dicker und nimmt eine klebrige Konsistenz an.
- Während die Marmelade kocht, sterilisieren Sie die Gläser, indem Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser einweichen. Anschließend gut trocknen.
- Wenn die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
- Gießen Sie die heiße Marmelade in die sterilisierten Gläser und lassen Sie dabei oben einen kleinen Raum frei. Verschließen Sie die Gläser mit dicht schließenden Deckeln und stellen Sie sie einige Minuten lang auf den Kopf, um den Versiegelungsprozess zu unterstützen.
- Drehen Sie die Gläser zum Schluss um und lassen Sie sie vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Wenn die Marmelade abkühlt, sollte der Deckel ein „Klicken“ machen, um anzuzeigen, dass er richtig verschlossen ist.
Noten
- Wählen Sie reife Trauben von guter Qualität. Stellen Sie sicher, dass sie frisch und frei von Flecken sind.
- Wenn Sie eine Marmelade mit geschmeidiger Konsistenz und ohne Traubenstückchen bevorzugen, können Sie die Trauben nach dem Kochen mit einem Mixer oder Stabmixer verarbeiten. Wenn Sie Traubenstücke in Ihrer Marmelade mögen, zerdrücken Sie diese einfach beim Kochen leicht.
- Wenn Sie eine dickere Marmelade wünschen, können Sie Pektinpulver hinzufügen. Befolgen Sie unbedingt die Anweisungen des Herstellers und fügen Sie es zum richtigen Zeitpunkt hinzu, normalerweise zusammen mit dem Zucker.
- Rühren Sie die Marmelade während des Kochens regelmäßig um, damit sie nicht am Topfboden kleben bleibt und anbrennt.
- Führen Sie den Kaltplattentest durch, um die Konsistenz der Marmelade zu überprüfen. Etwas heiße Marmelade auf einen kalten Teller geben und einige Sekunden abkühlen lassen. Wenn die Marmelade Falten wirft, wenn man mit dem Finger durch die Mitte fährt, ist sie fertig. Wenn es immer noch zu flüssig ist, kochen Sie weiter und testen Sie es nach ein paar Minuten erneut.
- Wenn Sie die Marmelade über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, sollten Sie die Gläser vor dem Verpacken unbedingt gut sterilisieren. Dadurch wird die Bildung von Bakterien verhindert und die Haltbarkeit der Marmelade verlängert.
- Wenn Sie die Marmelade in die Gläser füllen, achten Sie darauf, diese bis zum Rand zu füllen und gut zu verschließen. Dadurch bleibt die Marmelade länger frisch.
- Sobald das Glas geöffnet ist, bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie die Marmelade innerhalb weniger Wochen, um sie in ihrem besten Zustand zu genießen.
- Ich hoffe, diese Tipps helfen Ihnen dabei, köstliche hausgemachte Traubenmarmelade zuzubereiten. Viel Spaß bei der Vorbereitung!
Nährwert-Information
- Kalorien: 280 kcal
- Kohlenhydrate: 70g
- Faser: 1g
- Zucker: 60g
- Vitamin C: 1 mg
Wenn Sie Ihrem Rezept für Traubenmarmelade eine zusätzliche Note verleihen möchten, können Sie eine Prise Zimt hinzufügen. Zimt ergänzt den süßen Geschmack der Weintrauben perfekt und verleiht der Marmelade eine warme, würzige Note. Geben Sie beim Kochen der Weintrauben einfach einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt und Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut. Der Zimt vermischt sich mit den Aromen der Traube und verstärkt das Geschmacksprofil Ihrer hausgemachten Marmelade. Genießen Sie diesen zusätzlichen Hauch von Geschmack!
Die Gesundheit und Vorteile des Genusses von Traubenmarmelade
Traubenmarmelade ist ein wahrer Genuss für Liebhaber süßer und fruchtiger Aromen. Diese hausgemachte Marmelade ist nicht nur köstlich, sondern kann auch erhebliche Vorteile für unsere Gesundheit bieten. Die Kombination aus Weintrauben und anderen natürlichen Zutaten bietet uns eine nahrhafte Option, die zu verschiedenen Tageszeiten genossen werden kann. In diesem Aufsatz werden wir die positiven Aspekte untersuchen, die Traubenmarmelade für unsere Gesundheit haben kann.
Ernährungswerte:
Traubenmarmelade wird aus natürlichen Trauben hergestellt und bewahrt viele der ernährungsphysiologischen Eigenschaften der ursprünglichen Frucht. Trauben sind eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien wie Polyphenole und Anthocyane, die unseren Körper vor freien Radikalen schützen und unser Immunsystem stärken. Darüber hinaus enthalten Weintrauben wichtige Vitamine wie Vitamin C und einen Teil des B-Komplexes sowie Mineralstoffe wie Kalium. Diese Nährstoffe bleiben in Traubenmarmelade erhalten, was sie zu einer gesunden Ergänzung unserer Ernährung macht.
Ballaststoffe
Traubenmarmelade kann je nach Zubereitungsart auch eine Ballaststoffquelle sein. Ballaststoffe sind für eine gesunde und regelmäßige Verdauung sowie für die Kontrolle des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels unerlässlich. Durch die Verwendung ganzer Weintrauben oder das Belassen eines Teils des Fruchtfleisches in der Marmelade können wir von den Ballaststoffen dieser Frucht profitieren, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.
Zuckerreduktion
Während traditionelle Traubenmarmelade Zucker enthält, gibt es Optionen, die den Zuckerzusatz reduzieren oder sogar ganz eliminieren. Indem wir zu Hause unsere eigene Traubenmarmelade herstellen, können wir die Menge an Zucker, die wir hinzufügen, kontrollieren oder sogar gesündere Alternativen wie Stevia oder Agavensirup verwenden. Dadurch können wir den süßen Geschmack der Traubenmarmelade genießen, ohne uns über übermäßigen Zuckerkonsum Gedanken machen zu müssen.
Abschluss
Traubenmarmelade kann, richtig zubereitet und in Maßen konsumiert, eine gesunde Ergänzung unserer Ernährung sein. Indem wir die ernährungsphysiologischen Vorteile der Weintrauben, wie Antioxidantien und Ballaststoffe, nutzen und den Zuckergehalt kontrollieren, können wir eine leckere Marmelade genießen, die uns auch mit wichtigen Nährstoffen versorgt. Wenn Sie also das nächste Mal Ihre Mahlzeiten oder Snacks versüßen möchten, sollten Sie die Möglichkeit einer selbstgemachten Traubenmarmelade in Betracht ziehen und deren Vorteile für ein gesünderes und angenehmeres Leben nutzen.
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