Zunächst ist es wichtig hervorzuheben, dass die valencianische Paella eines der repräsentativsten Gerichte der spanischen Gastronomie ist und ihren Ursprung in der Region Valencia hat. Dabei handelt es sich um Reis, der in einer breiten, flachen Pfanne zubereitet wird und je nach regionaler Variante unterschiedliche Zutaten enthält. Im Allgemeinen sind Meeresfrüchte, Fleisch und Gemüse sowie Safran enthalten, um ihm einen charakteristischen Geschmack und eine charakteristische Farbe zu verleihen.
Zutaten für die Zubereitung spanischer Paella:
- 400 Gramm Bombenreis
- 1 ganzes Hähnchen in Stücke geschnitten
- 300 Gramm Kaninchen in Stücke schneiden
- 200 Gramm flache grüne Bohnen
- 1 rote Paprika
- 2 reife Tomaten, gerieben
- 1 große Zwiebel gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- Natives Olivenöl extra
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- Safranfäden
- Salz nach Geschmack
Anleitung zur Zubereitung der spanischen valencianischen Paella:
- In einer großen Paella-Pfanne Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchen- und Kaninchenstücke dazugeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Fleischstücke herausnehmen und auf einem Teller aufbewahren.
- In derselben Paella-Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Die gehackte rote Paprika und die grünen Bohnen hinzufügen und einige Minuten weiterkochen, bis sie weich sind.
- Die geriebenen Tomaten dazugeben und weiterkochen, bis die Masse glatt ist und der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.
- Paprika und Reis dazugeben und gut mit den Zutaten vermischen. Hühnerbrühe und Safranfäden dazugeben und gut vermischen.
- Die in Schritt 1 reservierten Fleischstücke dazugeben, mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie den Reis 20–25 Minuten lang oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit verdampft ist. Wenn der Reis noch nicht gekocht ist, fügen Sie noch mehr Hühnerbrühe hinzu.
- Sobald der Reis gar ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Paella vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
Und fertig! Jetzt haben Sie eine köstliche valencianische Paella, die Sie mit Ihren Freunden und Ihrer Familie teilen können. Genießen Sie es!
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