Kürbiscreme ist eine cremige und wohltuende Suppe aus Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch, Hühnerbrühe, Sahne und einer Gewürzkombination, die ihr einen warmen und leicht süßlichen Geschmack verleiht. Im Norden ist es normalerweise perfekt, um es an einem kalten Herbst- oder Winternachmittag zu genießen, aber es ist zu jeder Jahreszeit köstlich.

Zutaten für Kürbiscreme:

1 kg Kürbis schälen und in Würfel schneiden
1 gehackte Zwiebel
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
1 Tasse Milchcreme
1/4 Tasse Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung zur Zubereitung von Kürbiscreme:

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Anbraten, bis es goldbraun ist.
Den Kürbis dazugeben und mit der Zwiebel und dem Knoblauch gut vermischen. Einige Minuten kochen lassen, bis der Kürbis leicht golden ist.
Die Hühner- oder Gemüsebrühe hinzufügen und gut vermischen. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis der Kürbis gar ist.
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen. Verwenden Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um die Suppe glatt zu rühren.
Geben Sie die Suppe zurück in den Topf und fügen Sie die Sahne hinzu. Bei mittlerer Hitze einige Minuten erhitzen, bis die Sahne sehr heiß ist.
Die Kürbiscreme heiß servieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können es mit gerösteten Kürbiskernen, frischen Kräutern oder einem Schuss Olivenöl garnieren.

Genießen!

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