Gemüse-Lumpias sind eine köstliche Option für Liebhaber der orientalischen Küche. Diese mit Gemüse gefüllten und in einen knusprigen Teig gewickelten Frühlingsrollen eignen sich ideal für ein ungezwungenes Abendessen oder ein schnelles und gesundes Mittagessen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diese köstlichen Gemüse-Lumpias zubereiten.
Gemüse-Lumpias
Dieses Rezept für Lumpias mit Gemüse ist eine ausgezeichnete Option für alle, die eine gesunde Alternative zu frittierten Lebensmitteln suchen. Diese Brötchen sind fett- und kalorienarm.
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Menschen30
Protokoll10
Protokoll178
kcalZutaten
16 Blatt Reispapier
2 geriebene Karotten
1 rote Paprika julienned
1 grüne Paprika julienned
1 Zwiebel julienned
1 Tasse Sojasprossen
1 Tasse Julienne Pak Choi
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel geriebener Ingwer
2 Esslöffel Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zutaten für die Soße
3 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Reisessig
1 Teelöffel geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/4 Tasse Wasser
Anweisungen
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Die Paprika dazugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Pak Choi, geriebene Karotten, Sojasprossen, geriebenen Ingwer und Sojasauce hinzufügen. 5-7 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ein Blatt Reispapier in warmem Wasser einweichen, bis es weich ist. Legen Sie es auf ein Schneidebrett und geben Sie etwas von der Gemüsemischung in die Mitte.
- Falten Sie die Seitenkanten des Blechs nach innen und rollen Sie es dann von unten nach oben auf. Achten Sie dabei darauf, dass die Gemüsemischung gut verschlossen ist.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Reispapierblättern und der Gemüsemischung.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Legen Sie die Gemüse-Lumpias in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite 3–4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Für die Soße alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und gut verrühren.
- Die Gemüse-Lumpias mit der Sojasauce servieren und genießen.
Nährwertvorteile von Gemüse-Lumpias:
Sie sind eine nahrhafte und gesunde Option, die Sie als Vorspeise oder Hauptgericht genießen können. Zu seinen ernährungsphysiologischen Vorteilen gehören:
- Sie liefern Ballaststoffe: Das im Rezept verwendete Gemüse ist reich an Ballaststoffen, die die Darmpassage verbessern und den Appetit kontrollieren.
- Sie sind fettarm: Lumpias werden meist mit sehr wenig Öl zubereitet, wodurch sie fettarm und kalorienarm sind.
- Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Gemüse ist eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Vitamine und Mineralstoffe für unseren Körper, wie unter anderem Vitamin C, Vitamin A, Eisen, Kalzium.
- Sie sind eine vegetarische Option: Wenn Sie Vegetarier sind oder versuchen, Ihren Fleischkonsum zu reduzieren, sind Lumpias eine großartige Option, um mehr Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen.
- Sie sind eine Alternative zu frittierten Lebensmitteln: Anstelle von frittierten Lebensmitteln sind Gemüse-Lumpias eine gesunde und köstliche Option, die Sie bei Meetings und gesellschaftlichen Veranstaltungen genießen können.
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