Hummus ist eine kulinarische Kreation aus dem Nahen Osten und erfreut sich aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit beim Kochen weltweit großer Beliebtheit. Dieses Rezept nimmt Sie mit auf eine Sinnesreise, bei der sich weiche und cremig gekochte Kichererbsen mit dem reichen Geschmack von Tahini, einer seidigen und aromatischen Sesampaste, vermischen. Die frische Note von frisch gepresstem Zitronensaft sorgt für einen zitrischen Glanz, während gehackter Knoblauch für subtile Schärfe und Komplexität sorgt.
Durch die Kombination dieser Zutaten in einer Küchenmaschine entsteht eine herrlich glatte und cremige Paste mit erdigen Noten von gemahlenem Kreuzkümmel und einer Prise Meersalz, die jeden Geschmack verstärken. Die perfekte Konsistenz wird durch die sorgfältige Zugabe von nativem Olivenöl extra erreicht, das ihm eine seidige Fülle und einen glänzenden Abgang verleiht.
Nach der Zubereitung wird der Hummus elegant auf einem Servierteller präsentiert, dekoriert mit einem Hauch geräuchertem Paprika für zusätzliche Geschmackstiefe und einem Schuss Olivenöl für eine luxuriöse Textur. Frische Petersilienblätter verleihen dem Gericht mit ihrer leuchtend grünen Farbe einen Hauch von Frische und Raffinesse.
Dieser hausgemachte Hummus ist viel mehr als ein einfaches Rezept; ist ein kulinarisches Erlebnis, das Sie zu den geschäftigen Märkten des Nahen Ostens entführt und Sie einlädt, das reiche gastronomische Erbe bequem von zu Hause aus zu genießen. Egal, ob Sie ihn als elegante Vorspeise bei einem Treffen mit Freunden servieren oder als gesunden Snack alleine genießen, dieser Hummus wird Ihre Sinne erfreuen und Lust auf mehr machen.
Hummus-Rezept
Dieses Rezept hilft Ihnen, in nur wenigen Schritten einen köstlichen und gesunden Hummus zuzubereiten. Mit gekochten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Gewürzen erhalten Sie einen cremigen, aromatischen Aufstrich, der sich perfekt zum Bestreichen auf Fladenbrot oder zum Genießen mit Gemüsechips eignet.
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Portionen15
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kcalZutaten
1 Dose (400g) davon gekochte Kichererbsen, abgetropft und abgespült
1/4 Tasse frischer Zitronensaft (ca. 1-2 Zitronen)
1/4 Tasse Tahini (Sesampaste)
1 Zahn von Knoblauch, geschält und gehackt
2-3 löffelte die Natives Olivenöl extra
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 eine Prise von Salz nach Geschmack
1 Schwall von Wasser (optional, um die Konsistenz anzupassen)
Zum Dekorieren: geräuchertes Paprikapulver, Olivenöl und frische Petersilienblätter
Anweisungen
- Spülen Sie die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz und Konservierungsstoffe zu entfernen.
- In einer Küchenmaschine die abgetropften Kichererbsen, Zitronensaft, Tahini, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz vermischen.
- Verarbeiten Sie die Mischung, bis Sie eine dicke und homogene Paste erhalten. Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie etwas Wasser (jeweils einen Esslöffel) hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Probieren Sie den Hummus und passen Sie die Gewürze Ihrem Geschmack an. Fügen Sie nach Bedarf mehr Salz, Zitronensaft oder Kreuzkümmel hinzu.
- Sobald es Ihren Wünschen entspricht, geben Sie den Hummus auf einen Servierteller.
- Garnieren Sie den Hummus, indem Sie etwas geräuchertes Paprikapulver darüber streuen und mit Olivenöl beträufeln. Für einen Hauch von Farbe können Sie auch einige frische Petersilienblätter hinzufügen.
- Servieren Sie den Hummus mit warmem Fladenbrot, Gemüsechips oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl.
Noten
- Frische Kichererbsen oder Kichererbsen aus der Dose: Wenn Sie Zeit haben, können Sie Ihre eigenen Kichererbsen kochen, anstatt solche aus der Dose zu verwenden. Dies kann die Textur und den Geschmack des Hummus etwas verbessern, aber auch Kichererbsen aus der Dose eignen sich gut und sind praktisch.
- Hochwertiges Tahini: Wählen Sie ein hochwertiges Tahini für einen schmackhafteren Hummus. Rühren Sie das Tahini vor der Verwendung gut um, da es mit der Zeit dazu neigt, sich zu lösen.
- Frischer Zitronensaft: Für den besten Geschmack verwenden Sie frische Zitronen und pressen den Saft direkt vor der Zubereitung des Hummus aus. Sie können die Menge des Zitronensafts je nach Säurevorliebe anpassen.
- Frischer Knoblauch: Für einen frischeren, lebendigeren Geschmack verwenden Sie frischen Knoblauch anstelle von Knoblauchpulver. Achten Sie darauf, es fein zu hacken, damit es gleichmäßig im Hummus verteilt wird.
- Einstellbare Konsistenz: Die Konsistenz von Hummus hängt vom persönlichen Geschmack ab. Wer es dicker mag, verwendet weniger Flüssigkeit. Wenn Sie eine weichere Konsistenz bevorzugen, fügen Sie etwas mehr Wasser oder Zitronensaft hinzu.
- Geschmack nach Ihrem Geschmack: Scheuen Sie sich nicht, die Gewürze Ihren Vorlieben entsprechend anzupassen. Je nach persönlichem Geschmack können Sie mehr Kreuzkümmel, Knoblauch oder Salz hinzufügen.
- Kreative Dekoration: Präsentation zählt. Garnieren Sie den Hummus mit einem Schuss Olivenöl, einer Prise geräuchertem Paprika, frischen Petersilienblättern, gerösteten Sesamkörnern oder gehackten Oliven für einen Hauch von Farbe und zusätzlichen Geschmack.
- Mit Beilagen kochen: Hummus schmeckt köstlich zu warmem Fladenbrot, frischen Gemüsechips, Karottenstiften, Sellerie oder Gurke. Sie können es auch als Salatdressing oder als Füllung für Sandwiches und Wraps verwenden.
Nährwert-Information
- Gesamtzahl der Aufschläge: 5
- Kalorien: 70 kcal
- Kohlenhydrate: 6g
- Eiweiß: 2,5g
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 0,7g
- Cholesterin: 0 mg
- Faser: 15g
- Zucker: 0,5g
Hummus und gesundheitliche Vorteile
Hummus wird hauptsächlich aus Kichererbsen und Tahini (Sesampaste) hergestellt und ist ein nahrhaftes Lebensmittel, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Hier sind einige davon:
- Hoher Proteingehalt: Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, was Hummus zu einer idealen Option für Vegetarier und Veganer macht. Protein ist für die Zellreparatur und das Zellwachstum sowie für den Erhalt der Muskelmasse unerlässlich.
- Reich an Ballaststoffen: Sowohl Kichererbsen als auch Tahini sind reich an Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung fördern und Verstopfung vorbeugen. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann auch dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
- Quelle gesunder Fette: Das im Hummus-Rezept verwendete Olivenöl liefert herzgesunde einfach ungesättigte Fette, die zur Senkung des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) beitragen und die allgemeine Herz-Kreislauf-Gesundheit fördern können.
- Reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Hummus ist eine gute Quelle für mehrere Vitamine und Mineralstoffe, darunter Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Zink und B-Vitamine wie Folsäure und Vitamin B6.
- Antioxidative Eigenschaften: Kichererbsen und Olivenöl sind reich an Antioxidantien, die bei der Bekämpfung von oxidativem Stress im Körper helfen und das Risiko chronischer Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen verringern können.
- Vorteile für die Herzgesundheit: Verschiedene Bestandteile von Hummus, darunter Kichererbsen, Olivenöl und Knoblauch, werden mit der Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen in Verbindung gebracht, indem sie den Cholesterinspiegel, den Blutdruck und die Gesundheit der Arterien verbessern.
- Kann beim Abnehmen helfen: Hummus ist relativ kalorienarm und kann eine leckere und sättigende Option für diejenigen sein, die abnehmen möchten. Die Kombination aus Protein und Ballaststoffen kann auch dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen.
Zusammenfassend ist Hummus ein köstliches und nahrhaftes Lebensmittel, das in vielerlei Hinsicht gesundheitsfördernd sein kann, sofern es im Rahmen einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung konsumiert wird.
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Bildnachweis: Freepiks
