Tauchen Sie ein in ein exquisites kulinarisches Erlebnis mit unserem Rezept für Garnelencreme. Diese köstliche und raffinierte Zubereitung entführt Sie in eine Welt subtiler Aromen und seidiger Texturen. Jeder Löffel ist ein Genuss für die Sinne, mit der perfekten Kombination aus zarten, saftigen Garnelen in einer duftenden Fischbrühe, angereichert mit Sahne.
Garnelencreme
Garnelencreme ist die perfekte Wahl für einen besonderen Anlass oder um Ihre Gäste mit einer eleganten und köstlichen Vorspeise zu verwöhnen. Dieses Garnelencreme-Rezept wird Ihnen so gut gefallen, dass Sie für weitere Rezepte wiederkommen werden.
4
Portionen25
Protokoll45
Protokoll400
kcalZutaten
500 Gramm Große Garnelen, geschält und entdarmt
2 Esslöffel Butter
1 und Große Zwiebel, fein gehackt
2 Zähne Gehackter Knoblauch
1 und Große Karotte, gehackt
1 Stengel Sellerie, gehackt
1 und Lauch, nur der weiße Teil, gehackt
4 Tassen Fischsuppe
1/2 Tasse Trockener Weißwein
1 Tasse Milchcreme
1/2 Tasse Zerkleinerte Tomate
1 Blatt Lorbeer
1 Zweig frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Verzieren gehackte frische Petersilie
Anweisungen
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Sellerie und Lauch hinzufügen und kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Geben Sie die Garnelen in den Topf und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis sie rosa und gar sind. Bei Bedarf einige ganze Garnelen herausnehmen, um die Creme später zu dekorieren.
- Gießen Sie den Weißwein in den Topf und lassen Sie den Alkohol einige Minuten verdunsten.
- Fischbrühe, zerdrückte Tomaten, Lorbeerblatt und frischen Thymian hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- Lorbeerblatt und Thymianzweig entfernen. Verarbeiten Sie die Mischung mit einem Stabmixer oder Pürierstab, bis eine glatte, klumpenfreie Creme entsteht.
- Geben Sie die Garnelensuppe zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze. Die Milchcreme dazugeben und gut verrühren. Erhitzen Sie die Sahne einige Minuten lang, ohne sie kochen zu lassen.
- Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelencreme in einzelnen Schüsseln servieren. Mit den reservierten Garnelen und frisch gehackter Petersilie garnieren.
Noten
- Verwenden Sie nach Möglichkeit frische Garnelen, da diese der Creme einen ausgeprägteren Geschmack verleihen. Wenn Sie keine frischen Garnelen finden, können Sie sich für gefrorene Garnelen von guter Qualität entscheiden.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie einige zusätzliche Zutaten wie eine Prise geräuchertes Paprikapulver, einen Teelöffel Fischsauce oder ein paar Tropfen scharfe Sauce hinzufügen. Passen Sie die Mengen nach Ihren persönlichen Vorlieben an.
- Wenn Sie eine glattere Konsistenz wünschen, können Sie die Garnelencreme nach der Verarbeitung mit dem Stabmixer oder Mixer abseihen. Dadurch werden eventuelle Klumpen oder Ballaststoffreste aus dem Gemüse entfernt.
- Zum Dekorieren können Sie beim Kochen einige ganze Garnelen zurückbehalten und diese vor dem Servieren auf jede Schüssel mit Sahne legen. Für einen zusätzlichen Farbtupfer können Sie auch etwas gehackte frische Petersilie oder sogar eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Begleiten Sie die Garnelencreme mit knusprigem Brot oder Toast, um ein vollkommenes Erlebnis zu genießen. Das Brot ergänzt die weiche Textur der Sahne und ermöglicht es Ihnen, jeden Löffel bis zum letzten Bissen zu genießen.
Garnelencreme und gesundheitliche Vorteile
Garnelencreme kann, wie viele andere Gerichte auch, gewisse gesundheitliche Vorteile haben, allerdings ist es auch wichtig, die verwendeten Zutaten und die verzehrten Mengen zu berücksichtigen. Hier sind einige mögliche Vorteile, die mit Garnelencreme verbunden sind:
- Protein: Garnelen sind eine gute Quelle für mageres Protein, das heißt, sie enthalten wenig gesättigte Fettsäuren und sind reich an essentiellen Aminosäuren. Proteine sind wichtig für das Gewebewachstum und die Gewebereparatur sowie für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems.
- Vitamine und Mineralstoffe: Garnelen enthalten eine Vielzahl lebenswichtiger Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B12, Vitamin D, Vitamin E, Eisen, Zink und Selen. Diese Nährstoffe spielen eine entscheidende Rolle bei verschiedenen Körperfunktionen wie der Energieproduktion, der Knochengesundheit und dem Immunsystem.
- Omega-3: Garnelen enthalten Omega-3-Fettsäuren, insbesondere Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Diese Fettsäuren sind für ihre Vorteile für die Gesundheit von Herz und Gehirn bekannt, da sie dazu beitragen können, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern und eine gute kognitive Gesundheit zu fördern.
- Wenig Kalorien: Garnelencreme kann im Vergleich zu anderen cremigen Gerichten relativ kalorienarm sein. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass Sahne und Butter Kalorien und Fett hinzufügen. Die Kontrolle der Portionen und die Entscheidung für leichtere Versionen, z. B. die Verwendung von Magermilch oder die Reduzierung der Menge an Sahne, können dazu beitragen, die Kalorienaufnahme zu mäßigen.
Es ist wichtig zu beachten, dass diese Vorteile von den verwendeten Zutaten und der verwendeten Zubereitungsmethode abhängen. Durch die Wahl der richtigen Zutaten und Mengen kann Garnelensuppe Teil einer ausgewogenen und nährstoffreichen Ernährung sein.
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