ペルーのチキンエンパナーダは、ディナーや社交的な集まりでシェアするのに最適なオプションで、事前に作っておいて、食べる前にオーブンで温めることができます。
材料：
- 調理して細切りにした鶏の胸肉 500 グラム
- 玉ねぎ大2個みじん切り
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 刻んだブラックオリーブ 1/2カップ
- レーズン 1/2カップ
- クミンパウダー 小さじ1
- スイートパプリカ 小さじ1
- 黄色のチリペースト 大さじ1
- チキンスープ 1/2カップ
- 植物油 大さじ1
- 塩とコショウの味
ペルー風チキンエンパナーダの作り方：
- 大きなボウルに小麦粉、バター、塩を混ぜて生地を準備します。卵、卵黄、冷水を加え、滑らかな生地が得られるまで混ぜます。ラップで包み、冷蔵庫で30分休ませます。
- 大きなフライパンに植物油を熱し、玉ねぎとにんにくを加えます。中火で黄金色になるまで炒めます。
- レーズン、オリーブ、クミン、パプリカ、イエローチリペースト、チキンスープを加えます。かき混ぜて中火で5分間煮ます。
- 細切りにした鶏肉を加え、さらに5分ほど煮ます。味を見て、塩、こしょうを加えて味を調えます。
- オーブンを180℃に予熱します。
- 打ち粉をした台の上で生地を伸ばし、丸く切ります。生地の各円に大さじ1杯のフィリングを加え、エンパナーダを閉じます。フォークで端をシールします。
- ベーキングペーパーを敷いた天板にエンパナーダを置き、20〜25分間、またはきつね色になるまで焼きます。
- お好みに応じて、ホットチリソースを添えて温かくお召し上がりください。
このおいしいペルーチキンエンパナーダのレシピをお楽しみください。ディナーや社交的な集まりでシェアするのに最適なオプションで、事前に準備しておいて、食べる前にオーブンで温めることもできます。
画像クレジット: フリーピク
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