野菜が入ったレンズ豆のスープは、一年中いつでもランチやディナーに美味しく、健康的で心地よいオプションです。このレシピでは、レンズ豆のタンパク質と野菜のビタミンや栄養素を組み合わせて、完全でバランスのとれた食事を作ります。タマネギ、ニンニク、ニンジン、セロリ、ピーマンをホールトマトとスープに加え、風味豊かなスープに仕上げます。さらに、これはベジタリアン向けのオプションであり、チキンスープの代わりに野菜スープを使用することで簡単にビーガンの食事に適応できます。ぜひこの美味しいスープを味わってください！
野菜入りレンズ豆のスープ
レンズ豆の野菜スープは、レンズ豆をニンジン、セロリ、ピーマン、トマトと一緒に風味豊かなスープで煮込んだ心地よいブレンドです。植物性タンパク質、繊維、ビタミンが豊富で、健康的で栄養価の高いオプションです。一年中いつでも、完全でバランスのとれた食事に最適です。
5
部分20
分40
分250
kcal材料
1 一杯の 乾燥レンズ豆
1 の単位 中くらいの玉ねぎ、細かく刻む
3 の歯 ニンニク、みじん切り
2 の単位 ニンジンの皮をむき、小さな立方体に切ります
2 の茎 セロリ（小さな立方体に刻む）
1 の単位 ピーマン、小さな立方体に刻む
1 の缶 ホールトマトのジュース（400グラム）
1 リットルの 鶏肉または野菜のスープ
2 スプーンで オリーブオイルスプーン
塩とコショウの味
飾り用に刻んだ新鮮なコリアンダーの葉（オプション）
説明書
- レンズ豆を洗い、冷水に少なくとも1時間浸します。
- 大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎを加え、半透明になるまで約5分間炒めます。ニンニクを加え、さらに1〜2分間調理します。
- にんじん、セロリ、ピーマンを加え、時々かき混ぜながらさらに5分間煮ます。
- ホールトマトを果汁とスープと一緒に加えます。かき混ぜて沸騰させます。
- 水気を切ったレンズ豆、塩、コショウを加えて味を調える。かき混ぜて混ぜ合わせ、火を中弱火に下げ、約30〜40分間、またはレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。
- 必要に応じて、新鮮な刻んだコリアンダーの葉を添えて、熱いうちにお召し上がりください。
グレード
- レンズ豆を浸す: 時間があれば、調理する前にレンズ豆を冷水に少なくとも 1 時間浸してください。こうすることで柔らかくなり、調理時間を短縮できます。
- 野菜を炒める：スープとレンズ豆を加える前に、野菜（玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、セロリ、ピーマン）をオリーブオイルで炒めます。こうすることで風味が増し、キャラメル感がさらに増します。
- 自家製スープ: 可能であれば、缶詰のスープの代わりに自家製の鶏肉または野菜のスープを使用してください。自家製スープは、より豊かで自然な風味をスープに加えます。
- スパイスとハーブ: クミン、タイム、パプリカなどのスパイスを加えて、スープに風味を加えます。料理の最後にコリアンダーやパセリなどのフレッシュハーブを加えて、新鮮なタッチを加えることもできます。
- スープの質感: 濃厚なスープがお好みの場合は、ハンドブレンダーまたはフードプロセッサーを使用して、レンズ豆と野菜を部分的にブレンドしてからお召し上がりください。これにより、よりクリーミーでしっかりとした質感が生まれます。
- 付け合わせ: レンズ豆のスープと野菜を添えて、カリカリとしたパンまたはトーストしたパンを添えてください。食べる前に新鮮なレモンを絞ると、酸味が加わります。
野菜と健康上の利点が入ったレンズ豆のスープ
野菜入りレンズ豆のスープは、使用されている材料により、いくつかの健康上の利点をもたらします。以下に注目すべき利点をいくつか示します。
- タンパク質源: レンズ豆は植物タンパク質の優れた供給源であり、ベジタリアンまたはビーガンの食生活を送っている人にとって有益です。スープにレンズ豆と野菜を組み合わせることで、完全なタンパク質源が得られます。
- 食物繊維：レンズ豆と野菜はどちらも食物繊維が豊富で、消化器官の健康をサポートし、健康な血糖値の維持に役立ちます。
- ビタミンとミネラル：ニンジン、セロリ、ピーマンなどのスープに使用される野菜には、ビタミンA、ビタミンC、カリウム、葉酸などの必須ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
- 飽和脂肪が少ない: 野菜入りレンズ豆のスープは一般に飽和脂肪が少ないため、飽和脂肪の摂取量を減らしたい人にとっては健康的な選択肢となります。
- 体重管理: 野菜入りレンズ豆のスープは食物繊維とタンパク質が豊富に含まれているため、満腹感を長く維持するのに役立ち、体重管理に役立ちます。
健康上の利点は、レシピで使用される特定の材料や摂取量によって異なる場合があることに注意することが重要です。さらに、特別な食事が必要な方や病状のある方は、このスープを楽しむ際にそれぞれの要件を考慮する必要があります。
楽しむ！
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