ウスターソースは、多くの国際的なレシピ、特にイギリス料理で使用される液体調味料です。ウスターソースとも呼ばれるこのソースは、それを含む料理に独特の風味を加えます。自家製ウスターソースを作りたい場合は、オリジナルのレシピを読んでください。
ウスターソースを作るための材料：
- リンゴ酢 1カップ
- 水1カップ
- 醤油 1/2カップ
- ブラウンシュガー 1/4カップ
- 塩 大さじ2
- 新鮮なレモン汁 大さじ2
- 新生姜のすりおろし 大さじ1
- ニンニク 1片（みじん切り）
- 玉ねぎ小1個みじん切り
- 挽いた黒コショウ 小さじ1/2
- クローブ粉末 小さじ1/4
- オールスパイス 小さじ1/4
説明書：
- 中鍋にすべての材料を入れ、よく混ぜます。
- 混合物を中強火で沸騰し始めるまで加熱し、その後火を弱めてソースを45分間煮ます。
- ソースを火から下ろし、室温まで冷まします。次に、ソースを濾して清潔な容器に移し、冷蔵庫に保管します。
準備ができて！これで、レシピに使用できるおいしい自家製ウスターソースが完成しました。このソースは、肉のマリネ、ディップソースとして、またはシチューやスープに風味を加えるのに最適です。さまざまな料理で試したり、量を試したりして、最も好みの味のバランスを見つけてください。
ウスターソースは非常に用途が広く、さまざまな種類の料理によく適応することを覚えておいてください。マスタード、蜂蜜、唐辛子などの他の材料を追加して、さらにカスタマイズすることもできます。自家製ウスターソースでお召し上がりください！
ウスターソースの歴史
ウスターソース (発祥地にちなんで) ウスターソースとしても知られるウスターソースは、肉から飲み物まで、さまざまな料理に使用される非常に人気のある多用途の調味料ソースです。その起源は、19 世紀にイギリスのウースター市にまで遡ります。このソースの歴史はやや曖昧ですが、1830年代に二人のイギリスの化学者、ジョン・ウィーリー・リーとウィリアム・ヘンリー・ペリンズによって偶然作られたと言われています。
伝説によれば、リアとペリンズは、インドで勤務していたイギリス人将校から提供されたインドのソースのレシピを再現しようとしていたという。しかし、出来上がった混合物は不快なものだったので、セラーの隅にある樽の中に数か月間放置されました。最後にもう一度味わってみると、発酵と熟成によりかなり風味が良くなっていることが分かりました。
その結果に感銘を受けたレアとペリンズは、このソースを販売することに決め、そのソースはすぐにこの地域で非常に人気になりました。 1837年にウスターソースが商標登録され、商業的に大量生産され始めました。
ウスターソースの正確な配合は、誕生以来秘密にされており、酢、糖蜜、アンチョビ、タマリンド、玉ねぎ、唐辛子、スパイスなど、その主な原材料の一部は知られていますが、正確なレシピと特定の割合は秘密のままです。 。 神秘。各メーカーには独自のバージョンのソースがあり、風味や食感が若干異なる場合があります。
長年にわたり、ウスターソースは英国料理や世界各国の料理において永続的な地位を獲得してきました。肉、ソース、スープ、シチュー、マリネ、マリネ、カクテルなど、さまざまな料理の風味を高めるために使用されます。その独特の風味と他の風味を引き立てる能力により、世界中の多くのキッチンで定番となっています。
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