Si vous vous êtes déjà demandé comment préparer de la bière artisanale à la maison, cette recette vous guidera étape par étape pour savourer une bière artisanale de qualité. Que vous soyez amateur ou débutant, avec ces ingrédients et ces étapes simples, vous pourrez créer votre propre bière artisanale confortablement installé chez vous.
NOUVELLES: RECETTE RÉSERVÉE AUX PLUS DE 18 ANS
Recette de bière artisanale
Apprenez à préparer de la bière artisanale maison grâce à cette recette facile. Savourez une délicieuse bière maison, étape par étape, avec des ingrédients simples.
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portions30
minutes40
minutes300
kilocalories0
minutesIngrédients
1.5 kg de malta de cebada
1,5 kg de malt d'orge
1 paquete de levadura para cerveza
5 litros de agua purificada
100 g de azúcar
Sifón para trasvase
Fermenteur
Instructions
- Étape 1 : Préparation du moût
- Brassage : Dans une grande casserole, faire chauffer 5 litres d'eau à 75°C. Ajouter le malt d'orge et bien mélanger pour le dissoudre.
- Cuisson : Porter le mélange à ébullition et ajouter le houblon. Cuire environ 60 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le houblon n’attache.
- Refroidissement : Une fois l'ébullition terminée, refroidissez rapidement le moût en immergeant la bouilloire dans un bain d'eau froide ou en utilisant un refroidisseur de moût.
- Étape 2 : Fermentation
- Transfert vers le fermenteur : Une fois le moût à température ambiante (environ 25°C), transférez-le vers le fermenteur.
- Ajoutez la levure : Ajoutez le sachet de levure de bière au moût refroidi, en suivant les instructions du fabricant.
- Fermentation : Fermez le fermenteur avec le couvercle hermétique et installez l'évent. Laissez fermenter dans un endroit sombre à température constante (18-22 °C) pendant 7 à 10 jours.
- Étape 3 : Mise en bouteille et maturation
- Bouteille : Une fois la fermentation terminée, transvasez la bière dans des bouteilles en verre propres à l'aide d'un siphon pour éviter tout contact avec l'air.
- Ajoutez du sucre : Si vous préférez une bière plus gazeuse, ajoutez 5 g de sucre par bouteille avant de la fermer.
- Maturation : Laisser les bouteilles dans un endroit frais et sombre pendant 2 à 3 semaines pour qu'elles mûrissent.
Notes
- Si vous préférez une bière plus amère ou plus douce, ajustez le nombre de houblons à votre goût.
- La température de fermentation est cruciale pour de bons résultats, assurez-vous donc de la maintenir constante.
- Utilisez de l’eau purifiée pour éviter les impuretés qui peuvent affecter la saveur de la bière.
Information nutritionnelle
- Les glucides: 180g
- Protéine: 2g
- Sodium: 18mg
Les bienfaits de la bière artisanale pour la santé
Bien que la consommation d’alcool doive toujours être modérée, boire occasionnellement de la bière artisanale peut offrir certains avantages pour la santé grâce à ses ingrédients naturels et à des processus moins industrialisés que la bière commerciale.
La bière artisanale est généralement élaborée à partir d'eau purifiée, de malt d'orge, de houblon et de levure, sans additifs chimiques ni conservateurs artificiels. Cela en fait une boisson plus naturelle, riche en composés tels que les polyphénols, des antioxydants qui contribuent à réduire l'inflammation et le vieillissement cellulaire.
Il contient également de petites quantités de vitamines B, notamment de B6, qui peuvent contribuer au bon fonctionnement du système nerveux. Il peut également fournir des minéraux comme le magnésium et le potassium, essentiels au fonctionnement musculaire et à la santé cardiovasculaire.
Un autre avantage est sa teneur modérée en alcool, qui, en petites quantités, peut aider à améliorer la circulation sanguine et à réduire le risque de maladie cardiaque, à condition qu'elle soit consommée de manière responsable.
En bref, déguster une bière artisanale de temps en temps, en accompagnement d’un repas ou comme moment de détente, peut faire partie d’un mode de vie équilibré et conscient.
Questions fréquemment posées sur le brassage de bières artisanales
Quels ingrédients sont nécessaires pour réaliser cette recette à la maison ?
Vous aurez besoin de malt d'orge, de houblon, de levure de bière, d'eau purifiée et, éventuellement, de sucre pour la gazéification en bouteilles. Vous aurez également besoin de matériel comme une grande marmite, un fermenteur et des bouteilles.
Combien de temps faut-il pour être prêt ?
Le processus complet peut durer entre 3 et 5 semaines. La fermentation initiale dure entre 7 et 10 jours, suivie de 2 à 3 semaines supplémentaires pour la maturation en bouteille.
Est-il nécessaire d’avoir de l’expérience pour faire de la bière ?
Non. Cette recette est destinée aux débutants. Avec des ingrédients de base, une bonne hygiène et en suivant les étapes, vous pouvez préparer une bière maison de qualité.
Quel type de levure est utilisé ?
Cela dépend de votre style préféré. La levure de bière est utilisée pour les bières blondes, et la levure de bière blonde pour les bières blondes. Les deux sont disponibles dans les magasins spécialisés ou en ligne.
La bière artisanale contient-elle de l’alcool ?
Oui. Sa teneur en alcool varie selon la recette et le temps de fermentation, mais se situe généralement entre 4 et 6 % vol.
Pouvez-vous faire de la bière sans alcool avec cette recette ?
Pas avec cette recette. La fabrication d'une bière sans alcool nécessite un processus de désalcoolisation supplémentaire, difficile à réaliser à la maison sans équipement spécialisé.
La réfrigération est-elle nécessaire pour fermenter la bière ?
Pas nécessairement. Conservez-le simplement dans un endroit sombre à une température stable entre 18 et 22 °C. Évitez la lumière directe du soleil et les changements brusques de température.
Conclusion
Fabriquer sa propre bière artisanale à la maison est une expérience amusante et enrichissante. Grâce à cette recette simple, vous pourrez déguster une bière délicieuse qui impressionnera vos proches. Essayez-la et savourez la saveur unique de votre bière artisanale !
Table des matières
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Crédits image et vidéo : OpenAI
