Le cheesecake, un classique parmi les desserts, est un délice paradisiaque qui séduit par son élégance et sa saveur exquise. Sa base de chapelure croustillante de biscuits Graham, combinée à la garniture soyeuse et décadente au fromage à la crème, crée une expérience de dégustation inoubliable. Avec son arôme de vanille et sa texture délicate, chaque portion est un délice pour les sens. Ce gâteau, avec son équilibre parfait entre sucré et crémeux, est la façon idéale de terminer un repas ou de célébrer une occasion spéciale.
Recette de gâteau au fromage
Le cheesecake est un dessert classique et alléchant qui ravit les palais avec sa texture crémeuse et sa saveur riche. La base croustillante des biscuits Graham, complétée par la douceur de la garniture au fromage à la crème, crée une combinaison irrésistible. D'une douceur équilibrée et d'une légère touche de vanille, ce gâteau est un plaisir pour les sens. Chaque bouchée fond dans la bouche, laissant une sensation réconfortante et satisfaisante qui vous invite à savourer chaque instant.
10
Portions30
minutes55
minutes350
kilocaloriesIngrédients
- Ingrédients pour la base :
200 grammes de Biscuits Graham (Ducales, ou craquelins durs et sucrés de type tosh au miel)
100 grammes de beurre fondu
- Ingrédients pour la farce :
600 grammes de crème (à température ambiante)
200 grammes de sucre
3 œufs
1 cuillère à café de extrait de vanille
Le zeste d'1 citron (facultatif)
200 ml de Crème fraîche
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F)
- Écrasez les biscuits Graham jusqu'à obtenir une chapelure fine. Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez ce mélange au fond d'un moule à tarte préalablement beurré.
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Ajoutez l'extrait de vanille et le zeste de citron si vous en utilisez. Ajouter la crème sure et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez le mélange de fromage à la crème sur le fond de biscuit dans le moule à tarte.
- Cuire le cheesecake au four préchauffé pendant environ 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre tremble à peine lorsque vous secouez doucement le moule.
- Retirer du four et laisser le cheesecake refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
- Une fois réfrigéré et prêt à servir, démoulez délicatement le cheesecake et servez-le accompagné de fruits frais, d'une sauce aux fruits rouges ou de tout autre topping de votre choix. Savourez ce cheesecake délicieux et crémeux !
Notes
- Température des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients, en particulier le fromage à la crème et les œufs, sont à température ambiante avant de commencer à les mélanger. Cela permettra d’obtenir un mélange plus lisse et plus homogène.
- Ne pas trop mélanger le mélange : Mélangez les ingrédients de la garniture du cheesecake juste assez pour que tout se combine. Trop battre peut incorporer trop d'air dans le mélange, ce qui pourrait provoquer des fissures à la surface du gâteau pendant la cuisson.
- Tapisser le moule : Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage et éviter que le fond du biscuit ne colle au fond.
- Contrôler la cuisson : Le cheesecake est prêt lorsque les bords sont légèrement dorés et que le centre tremble à peine lorsque le moule est doucement secoué. Évitez de trop cuire pour conserver la texture crémeuse.
- Un bon refroidissement : Laissez le cheesecake refroidir complètement à température ambiante avant de le réfrigérer. Cela aidera à éviter un retrait excessif et à empêcher la formation de fissures à la surface.
- Refroidissement prolongé : Pour de meilleurs résultats, réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se développer et au gâteau de bien prendre.
- Garnitures et décoration : Personnalisez votre cheesecake avec vos garnitures préférées, comme des fruits frais, une sauce aux baies, de la crème fouettée ou un zeste de chocolat. La présentation peut rendre votre gâteau encore plus appétissant.
Information nutritionnelle
- Nombre total de services : 1
L'impact du cheesecake sur la santé (Cheesecake)
Le cheesecake, dessert apprécié par beaucoup, fait l'objet de débats en termes d'impact sur la santé. Cette délicieuse friandise, avec sa base de biscuits Graham et sa riche garniture au fromage à la crème, est sans aucun doute un plaisir pour le palais, mais à quel prix pour notre santé ?
Tout d’abord, examinons les composants de base du Cheesecake et leur impact nutritionnel. Les croûtes de biscuits Graham, bien que croustillantes et savoureuses, contiennent souvent des niveaux élevés de glucides et de sucres raffinés, qui peuvent augmenter la glycémie et contribuer à la prise de poids en cas de consommation excessive. D'autre part, la garniture au fromage à la crème, bien que délicieuse et crémeuse, est riche en graisses saturées et en cholestérol, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'autres problèmes de santé si elle est consommée en excès.
Cependant, tout n’est pas sombre dans le monde du Cheesecake. Certaines versions de cette recette peuvent être modifiées pour être plus saines. Par exemple, l'utilisation d'ingrédients faibles en gras ou sans sucre, tels que du fromage à la crème allégé et de la crème sure sans gras, peut réduire considérablement la teneur en calories et en graisses saturées de la tarte, la rendant plus adaptée aux personnes qui suivent un régime. faible en gras ou tentent de contrôler leur poids.
De plus, le cheesecake peut également offrir des avantages nutritionnels. Le fromage, l'une des principales sources de protéines de la tarte, fournit des acides aminés essentiels à la croissance et à la réparation musculaire, ainsi que du calcium et d'autres nutriments importants pour la santé des os. De plus, les antioxydants présents dans des ingrédients tels que les fruits frais ou le zeste de citron peuvent aider à combattre le stress oxydatif et à favoriser la santé globale.
Bref, le Cheesecake peut être dégusté occasionnellement dans le cadre d'une alimentation équilibrée et modérée. S'il est important de prendre en compte sa teneur en calories et en matières grasses, ainsi que la qualité des ingrédients utilisés, nous pouvons également trouver des moyens de rendre ce délice plus sain et de le déguster avec modération. Comme pour toute gourmandise, l’équilibre et la modération sont essentiels au maintien d’un mode de vie sain et satisfaisant.
Histoire du cheesecake
L’histoire du Cheesecake est riche et fascinante, avec des racines remontant à des siècles. Bien que la version moderne de ce dessert soit largement associée à la cuisine américaine, son origine est controversée et elle a des liens avec diverses cultures et traditions culinaires.
On pense que le cheesecake trouve ses origines dans la Grèce antique, où des versions primitives de fromage sucré étaient préparées en mélangeant du fromage frais avec du miel et des grains de blé. Ce type de dessert était consommé aux Jeux Olympiques et aurait apporté de l'énergie aux athlètes.
Au fil du temps, la recette s'est répandue dans toute l'Europe, où elle a été adaptée et fusionnée avec les traditions culinaires locales. Au Moyen Âge, les moines européens ont commencé à expérimenter diverses techniques de fabrication du fromage et on pense que ce sont eux qui ont développé les premières versions du cheesecake moderne.
Au XVIIIe siècle, le cheesecake a commencé à apparaître dans les livres de cuisine britanniques et américains, bien que sous des formes très différentes de celles que nous connaissons aujourd'hui. Au lieu de la base de biscuits Graham qui est courante dans la recette d'aujourd'hui, ces premières versions avaient souvent une base de pâte brisée ou même de pain.
C’est au XXe siècle que le Cheesecake commence à gagner en popularité aux États-Unis, notamment après la Seconde Guerre mondiale, lorsque les ingrédients nécessaires à sa préparation, comme le cream cheese, deviennent plus accessibles. La recette s'est perfectionnée et a évolué au fil du temps, et c'est aujourd'hui un classique de la cuisine américaine et un dessert apprécié dans le monde entier.
Le cheesecake n'a cessé d'évoluer et de s'adapter au fil des années, avec une variété de saveurs, de styles et de présentations qui reflètent la diversité de la cuisine contemporaine. Des cheesecakes classiques aux fruits frais aux versions plus modernes avec des ingrédients innovants, ce dessert polyvalent et délicieux continue d'être une source d'inspiration pour les gourmands du monde entier.
Peut-être que vous aimeriez : Bâton Antequeran (Espagne)
crédit images_ Piks gratuits
%20){kind=link}