Pumpkin cream
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Pumpkin cream

La crema de calabaza es una sopa cremosa y reconfortante hecha a base de calabaza, cebolla, ajo, caldo de pollo, crema y una combinación de especias que le dan un sabor cálido y ligeramente dulce. En el norte suele ser perfecta para disfrutar en una tarde fría de otoño o invierno pero es deliciosa en cualquier epoca del año.

Ingredientes para Crema de calabaza:

  • 1 kg de calabaza pelada y picada en cubos
  • 1 chopped onion
  • 2 cloves of garlic, minced
  • 1 litro de caldo de pollo o vegetales
  • 1 cup of milk cream
  • 1/4 cup of olive oil
  • Salt and pepper to taste

Instrucciones para preparar Crema de calabaza:

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
  2. Agrega la calabaza y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos hasta que la calabaza esté un poco dorada.
  3. Agrega el caldo de pollo o vegetales y mezcla bien. Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que la calabaza esté bien cocida.
  4. Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Usa una licuadora o un procesador de alimentos para mezclar la sopa hasta obtener una consistencia suave.
  5. Regresa la sopa a la olla y agrega la crema de leche. Calienta a fuego medio durante unos minutos, hasta que la crema esté bien caliente.
  6. Sirve la crema de calabaza caliente, sazonando con sal y pimienta al gusto. Puedes adornar con semillas de calabaza tostadas, hierbas frescas o un chorrito de aceite de oliva.

Enjoy!

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